Гейша Коста-Ріка Лас Нубес

Гейша Коста-Ріка Лас Нубес.  Надзвичайно прозора кава з яскравою кислинкою та шовковистим тілом від відомого кавового продюсера Роберто Мата!

Що таке Cup of Excellence?

Cup of Excellence (COE) — це найпрестижніший міжнародний конкурс і аукціон кави, який щорічно проводиться в різних кавових країнах. Він організований Alliance for Coffee Excellence (ACE) з 1999 року.

Під час COE зразки кави проходять суворий відбір і дегустацію міжнародними експертами, а переможці отримують визнання як найкращі лоти сезону. Ці унікальні партії кави потім продаються на ексклюзивних онлайн-аукціонах за рекордні ціни.

Хто такий Роберто Мата?

Роберто Мата, кавовий фермер із Коста-Рики, співпрацює з Intelligentsia Coffee — провідним обсмажчиком і піонером “третьої хвилі” кави. Відомий своєю увагою до якості та прямою роботою з фермерами, Intelligentsia зробила Роберто ключовим партнером у Коста-Риці.

Він є новатором у кавовій індустрії та винахідником методу обробки “juice honey”, що підсилює природну солодкість кави завдяки тривалій ферментації м’якоті перед сушінням. Цей метод надає напою насичений, складний смак, високо оцінений кавовими ентузіастами.

У 2022 році Роберто дебютував у Cup of Excellence Costa Rica з лотом Geisha, обробленим методом хані, посівши 16-те місце. У 2023 році він змінив обробку на натуральну, що принесло йому 7-ме місце. У 2024 році він знову представив цей лот і став 14-м, підтвердивши свою майстерність.

Його ферма Las Nubes у Сан-Маркос де Тарразу (1930 м н.р.м.) спеціалізується на унікальних сортах кави. Завдяки методам “juice honey” та натуральній обробці Роберто створює каву з виразними квітковими, фруктовими та цитрусовими нотами, збалансовану природною солодкістю.

Сортова варіації Гейша Коста-Ріка Лас Нубес

Цей лот складається з однієї сортової варіації – Гейша) Про неї ми написали багато цікавих постів які можна прочитати в нашому телеграм каналі Radioman 

 – “Кава Гейша — це рідкісний  сорт арабіки, який походить з Ефіопії, але здобув світову славу після успіху в Панамі. Вона унікальна завдяки своєму витонченому квітково-фруктовому смаковому профілю, яскравій кислотності та шовковистій текстурі, що робить її однією з найдорожчих та найпрестижніших кав у світі.”

Метод обробки

Усі кавові вишні збирають і сортують вручну, після чого Роберто особисто перевіряє їх на мокрому млині. Того ж дня стиглі вишні ретельно миють у резервуарах і залишають у воді на ніч.

Наступного дня вони проходять промивні канали для видалення дефектних зерен, а потім переносяться на африканські ліжка в теплиці. Спочатку їх перевертають кожні 30 хвилин, пізніше — кожні 15 хвилин для рівномірного висихання.

Сушіння триває близько 21 дня до досягнення потрібного рівня вологості.

Гейша Коста-Ріка Лас Нубес смаковий профіль

Це дуже інтелігентна кава, з шовковистим ніби тягучим тілом. Тут немає нереальних дескрипторів, але кожен з них відчувається як запис симфонічного оркестру який звучить на обладнанні High End: фанта, персик, бергамот, карамелізовані горіхи, трохи сухофруктів та полуниця на післясмаку. Ми спеціально тримали її в себе 11 днів щоб ви отримали її відлежану, на піку свого смаку.

Підсумки

Гейша Коста-Ріка Лас Нубес – у дропі всього 100 банок, 50 з яких вже продано за передзамовленням, тож покваптеся!

Роберто Мата є прикладом поєднання інновацій та партнерства. Завдяки своїм унікальним підходам і підтримці Intelligentsia Coffee він став одним із найвідоміших виробників кави, чиї лоти отримують міжнародне визнання та підкорюють серця поціновувачів кави по всьому світу.

Ставте чайник – лотів-фіналістів Cup of Excellence у нас ще не було!