Марагоджип Ель Діаманте

Гватемала Ель Діаманте Марагоджип — велика кава з щирим серцем

Ця кава — як кулон із родинного спадку: тепла, глибока, з історією, яку хочеться розповідати. Медова солодкість, делікатні сухофрукти й апельсинова свіжість — усе тут збалансовано. Для тих, хто цінує в чашці не лише смак, а й розмір та характер зерна.

Регіон і ферма

Флоренсіо Вільяторо — один із молодших братів у знаній родині кавових продюсерів з Уеуетенанго. Почав із невеликого насадження, висадженого у 13 років, а вже 1986 року заснував власну ферму. Назва El Diamante («Діамант») — не випадкова: це символ багаторічної боротьби, втрат і родинного єднання. Попри серйозну травму ноги в молодості, Флоренсіо не припинив працювати на землі. Нині разом із дружиною Лесвією та дітьми він продовжує вирощувати каву з незмінним завзяттям.

Ферма відзначена численними нагородами, зокрема:

• 10 місце на One of a Kind Guatemala 2022 (Бурбон, натуральна обробка)

• 28 місце на Cup of Excellence 2022 (Марагоджип, митий)

Сорт і обробка

Марагоджип — природна мутація арабіки Типіка, відкрита ще в 1870-х роках у Бразилії. Вирізняється не лише гігантськими зернами, а й унікальним балансом: менша щільність — більше ефірності в смаку.

Класична обробка для Центральної Америки:

• ручний збір стиглих вишень

• ферментація 12–15 годин

• миття й сушіння на патіо протягом 10–12 днів

Цей підхід максимально розкриває смакові ноти без втрати прозорості.

Смаковий профіль

У чашці — мед, курага, карамель, апельсин, фундук.
Профіль округлий і м’який, з легким цитрусовим підйомом і затишним горіховим післясмаком.

Марагоджип Ель Діаманте. Підсумок

Це марагоджип, який не потребує гучних похвал.  Чудово підходить як для літнього еспресо, так і для щоденної фільтр-кави — солодкий, прозорий, впізнаваний.
Наш прогноз – стане улюбленцем домашніх кавових ритуалів.

Ставте чайник — та оримайте власне уявлення про марагоджип. По традиції – тільки один мішок.